Mustarda olioa Brassica nigra (mostaza beltza) edo Brassica juncea (mosaza marroia) landarearen hazietatik ateratzen da lehen prentsaketa hotzeko prozesu baten bidez. Metodo honek olioak mantenugai, antioxidatzaile eta gantz-azido guztiak mantentzen dituela ziurtatzen du, osasunerako, larruazaleko eta ilearentzat propietate bereziak emanez. Usain pikante eta bereizgarriagatik ezaguna, olio hau tradizionalki sukaldaritzan eta gorputza zaintzeko errituetan erabili izan da hainbat kulturatan, batez ere Indian.
Mostaza olioaren ezaugarriak
Mostaza olioak kolore hori iluna du eta usain indartsu eta pikantea du, erabilitako hazi motaren arabera alda daitekeena. Gantz azido monoinsaturatu eta poliinsaturatuetan aberatsa da, azido oleikoa, linoleikoa eta alfa-linolenikoa barne, eta glukosinolatoak bezalako konposatu aktibo kopuru esanguratsua ere badu, usaina eta propietateak ematen dizkiotenak.
Konposizioa
Mostaza olioak honako hauek ditu:
- Gantz-azido esentzialak (azido oleikoa, azido linoleikoa eta azido eruzikoa)
- E eta K bitaminak
- Selenioa, magnesioa eta zinka bezalako mineralak
- Konposatu bioaktiboak (esaterako, isotiozianatoak eta mostaza alkaloideak)
Mostaza olioaren onurak eta propietateak
1. Estimulatzea eta biziberritzea
Mostaza olioak larruazalean aplikatzean odol-zirkulazioa hobetzen laguntzen duten propietate estimulatzaileak ditu. Hori dela eta, masajeetan maiz erabiltzen da gorputza biziberritzeko, muskulu-tentsioa arintzeko eta artikulazioetako mina murrizteko. Bere azalean aplikatzeak bero sentsazioa ere eman dezake bere konposatu aktiboengatik.
2. Ileak zaintzea
Ile lehorra eta kaltetua tratatzeko erremedio ezaguna da. Mostaza olioak ile-sustraiak sendotzen laguntzen du, larruazala elikatzen du eta ilearen hazkuntza sustatzen du. Gantz-azido eta antioxidatzaileen edukiak ilea galtzea saihesten du eta bere distira naturala hobetzen du. Horrez gain, buruko buruko arazoei aurre egiteko eraginkorra da, hala nola, caspa eta lehortasuna.
3. Bakterioen eta onddoen aurkako propietateak
Mostaza olioaren konposatu bioaktiboek bakterioen eta onddoen aurkako efektuak dituzte, eta larruazaleko eta larruazaleko infekzioei aurre egiteko erremedio eraginkorra da. Tradizionalki, infekzio txikiak tratatzeko eta azaleko arazoak saihesteko erabili izan da.
4. Hanturaren aurkako propietateak
Olio honek artikulazioetan eta muskuluetan hantura murrizten lagun dezake masajearen bidez aplikatzen denean. Ayurvediko medikuntzan normalean erabiltzen da giharretako mina, artritisa eta hanturazko beste arazo batzuk tratatzeko. Bere berotze-efektuak zurruntasuna eta minaren aldi baterako arintzea eskaintzen du.
5. Osasun kardiobaskularra sustatzen du
Sukaldaritzan, mostaza olioa sukaldaritza osasuntsurako alternatiba gisa erabiltzen da. Bere gantz azido asegabeen eta antioxidatzaileen eduki altua neurriz kontsumitzen denean osasun kardiobaskularra hobetzen lagun dezake, kolesterol txarra (LDL) murrizten eta kolesterol ona (HDL) areagotzen laguntzen baitu.
Mostaza olioaren erabilerak
Gorputz masajeak
- Masaje-olioa: gorputz-masajeetarako oso erabilia da zirkulazioa hobetzeko eta muskulu-tentsioa arintzeko duen gaitasunari esker. Masaje lasaigarriak egiteko, beste olio esentzial batzuekin nahas daiteke, hala nola izpilikua edo erromeroa.
- Masaje terapeutikoa: gorputza berotzen du eta masaje terapeutikoetan aplikatzen da artikulazioetako eta muskuluetako mina arintzeko.
Ileak zaintzea
- Ilea hazteko tratamendua: Aplikatu ziape-olioa larruazalean eta masaje astiro-astiro. Utzi 30 minutuz xanpua egin aurretik. Horrek ilearen hazkundea suspertzen lagunduko du, ilearen ehundura hobetzen eta lehortasunari aurre egiten lagunduko dio.
- Ile-maskara: nahastu ziape-olioa koko edo ricino bezalako olioekin, maskara elikagarri bat sortzeko. Erabili astero ilea sendotzeko eta osasun orokorra hobetzeko.
Azala zaintzea
- Azala lehorrentzako tratamendua: nahastu ziape olio tanta batzuk almendra edo jojoba bezalako olio arinekin, azala lehorra hidratatzeko. Kaltetutako eremuetan aplikatzeak hezetasuna mantentzen eta azala leuntzen lagun dezake.
- Sudurreko hodiak deskongestionatu: mostaza-olioaren usain indartsuak arnasbideak garbitzen lagun dezake arinki arnastuta edo bularrean ukendu gisa aplikatzen denean.
Sukaldaritza erabilera
- Sukaldaritza tradizionala: mostaza olioa oso ezaguna da hainbat kulturetako sukaldaritzan, batez ere Asiako hegoaldean. Frijitzeko, entsaladak janzteko eta plater tradizionalak zapotzeko erabiltzen da. Horrez gain, beroarekiko erresistentziagatik nabarmentzen da, eta hori frijitzeko aproposa da.
Erabilerarako aholkuak eta neurriak
- Egin adabaki-proba: mostaza-olioa azalean erabili aurretik, egin adabaki-proba ez duela narritadurarik eragiten ziurtatzeko. Bere berotze-efektua agian ez da egokia pertsona guztientzat, batez ere larruazal sentikorra dutenentzat.
- Erabilera moderatua sukaldaritzan: osasunerako onurak dituen arren, mostaza olioak azido eruzikoa dauka, eta kaltegarria izan daiteke kantitate handietan kontsumitzen bada. Neurriz erabiltzea komeni da eta kontsumitzeko egokiak direla etiketatutako olioak hobestea.
- Aplikatu ondoren, saihestu eguzkia esposizioa: larruazalean ziape-olioa aplikatzen baduzu, saihestu eguzkia zuzenean esposizioa, fotosentsibilitatea sor baitezake.
Ondorioa
Mustarda olioa osagai polifazetikoa da, ilea eta larruazala zaintzeko eta sukaldaritzako erabilerara arteko propietateak dituena. Zirkulazioa hobetzeko, giharretako mina arintzeko eta ilea sendotzeko duen gaitasunari esker, masaje terapeutikoetarako eta ile-tratamenduetarako aukera ezaguna da. Hala ere, garrantzitsua da kontu handiz eta dosi egokietan erabiltzea, batez ere larruazalean kontsumitzen edo aplikatzen denean.