牛油果的历史可以追溯到前西班牙时代，在一些中美洲文化中牛油果被用作食品和药物。古代玛雅人和阿兹特克人认为鳄梨是生育力和财富的象征。
鳄梨植物油，也称为鳄梨油，是从 Persea gratissima 树的果肉和种子中提取的，原产于中美洲和墨西哥。这种油富含必需脂肪酸（如亚油酸和油酸）、维生素 A、D 和 E，以及钾和镁等矿物质。
鳄梨植物油的特性它们是各种各样的。它具有保湿、润肤、抗炎、抗氧化、抗皱等作用。它非常适合成熟和干燥的皮肤，因为它有助于保持皮肤弹性和水分，减少皱纹和瑕疵。
鳄梨油在化妆品和制药行业有多种应用。它用于面霜、乳液、洗发水、护发素、肥皂和护发产品。它还用于生产治疗牛皮癣和湿疹等皮肤病的产品。
获得鳄梨植物油的方法是冷榨鳄梨果肉或种子。所得油呈黄绿色，具有温和的香气。
鳄梨树的植物学名称是 Persea gratissima。鳄梨油的INCI（化妆品成分的英文名称）是Persea Gratissima Oil。 CAS号（化学登记号）为8024-32-6。
鳄梨植物油的主要化学成分为油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸，以及维生素E和β等类胡萝卜素- 胡萝卜素和叶黄素。这些成分赋予油其营养和治疗特性。