الهيدرولات هي الماء المستخدم لتقطير الزيوت العطرية، وتحتوي على القليل من الزيت العطري الناتج من عملية التقطير نفسها، وعناصر قابلة للذوبان في الماء وعناصر نزرة. لا يجوز بأي حال من الأحوال إضافة القليل من الزيت العطري إلى الماء (لا يذوب الزيت العطري في الماء). إنه مناسب للاستخدام الجلدي والتغذوي والصحي.