L'hidrolat és l'aigua utilitzada per a la destil·lació d'olis essencials, té una mica d'oli essencial de la pròpia destil·lació, elements solubles en aigua i oligoelements. En cap cas és aigua a la qual s'ha afegit una mica d'oli essencial (l'oli essencial no es dissol en aigua). És adequat tant per a ús dermatològic, nutricional i higiènic.
