Das Hydrolat ist das Wasser, das zur Destillation ätherischer Öle verwendet wird. Es enthält etwas ätherisches Öl aus der Destillation selbst, wasserlösliche Elemente und Spurenelemente. Auf keinen Fall handelt es sich um Wasser, dem etwas ätherisches Öl zugesetzt wurde (ätherisches Öl löst sich nicht in Wasser). Es eignet sich sowohl für dermatologische als auch für ernährungsphysiologische und hygienische Zwecke.